店長日記 - KARIN BAGEL (Page 24)

2007年04月21日

今日は少し足を伸ばして京都・出町柳にある「ファラエル」というピタパン専門店に行ってきました。せっかく写真を撮ろうと思っていたのですがデジカメを持って行くのを忘れてしまい画像がありません。
私が頼んだピタパンの中身は野菜たっぷり、　ひよこ豆のペースト（ほんのりカレー風味）が入っていてヘルシーで美味しかったです。
帰りにhohoemiに寄りましたが時間が少し遅すぎたためすでには閉店されていました。残念でしたが　また次回を楽しみにしておきます。

2007年04月20日

このところ暖かい日が続いて過ごしやすいですね。
出産予定日が近づいてきましたがまだ変わりなく過ごしています。
今日は自家製のブルーベリーのクリームチーズとクランベリのークリームチーズの２種類を作ってベーグルサンドにしました。
ブルーベリーは冷凍を使用し　クランベリーはドライの物を使ったのですがブルーベリーのほうはブルーベリー事体に水分が多めだったので随分柔らかい仕上がりになってしまいました。

2007年04月14日

皆様こんにちは。
今日で全ての発送を終えました。
ご注文をいただきました皆様本当に有難うございました。
お礼申し上げます。
今後ともＫＡＲＩＮ　bagelをどうぞ宜しくお願い致します。

今日は試作も兼ねて自分用にサンドの試作をしました。
天然酵母の１５穀ベーグルに　自作フィリングのパンプキンサラダ（ほんのりシナモン風味です）とラム酒フルーツクリームチーズの２種類を入れました。
もう少し改善の余地ありでした。
店舗での販売が出来るようになったらこのようなサンドもぜひ提供できたらなぁ～と思っています。

2007年04月07日

みなさんこんにちは。
限定セットの発送分も残りわずかとなりました。並行して次回受付の試作を始めました。
次回のnewは　
★エブリシングベーグル　
★ココアベーグル（イチゴのクリームチーズ入り）　　　　　　
★イチゴとホワイトチョコのスコーン
★かぼちゃのマフィン
★シナモンレーズン（天然酵母）等を予定しております。

受付日はまだ未定でございますがお早めに再開できるようにさせていただきたいと思っております。
どうぞ宜しくお願い致します。

2007年03月29日

ここ数日随分と暖かくなりましたね。桜の開花ももう間もなくという感じがします。もう春もすぐそこですね。

今日は自宅用にシンプルパンを焼きました。天然酵母を使用してゆっくり醗酵させました。粉はハルユタカです。
お砂糖はほんの少ししか入れていないのですが　粉のおかげで甘みがとても感じられました。
普段も自宅用に焼くパンはシンプルなパンが多いです

2007年03月23日

みなさんこんにちは♪
今日は以前にオーブンのお話をさせていただきました戸倉商事に行きましてオーブンの試し焼きをさせていただきました。
現在使っているオーブンと全く違うタイプなので温度調節など手探りの状態でした。完成するまでまだまだ時間はかかると思いますが最高のベーグルがお届け出来るように頑張りたいと思います！

2007年03月18日

みなさんこんにちは♪
今日は朝から雪が降っていました！
ほんと最近は寒い！！！この前は暖かかくてもう春だと思っていたのに・・・
今日は宇治市にある「たま木亭」に行って参りました。久しぶりでしたがやっぱり美味しい♪名前は忘れましたが新商品のクリームが入ったパンが最高でした。購入後にクリームを入れてくれるこだわりパンです。お店に行かれた時にはぜひ食べてみて下さい。

2007年03月17日

みなさんこんにちは♪
限定セットのご注文有難うございました。
今回ご注文いただけなかったお客様、大変申し訳ございません。
次回の受付は出産後になりますが出来るだけ早くご注文の受付が出来るようにと思っています。
店長日記は更新しますので宜しくお願い致します。

※限定セットをご注文いただきましたお客様のお届け日のご連絡は１９日（月）までにさせていただきます。

2007年03月17日

お待たいたしました♪
限定セットに受付開始でございます！
お届け日をご確認の上ご注文下さいませ♪
３月２６日（月）～３月３１日（土）
４月３日（火）～４月９日（月）
※備考欄に第２希望日までご記入下さい。

宜しくお願い致します。

2007年03月16日

みなさんこんにちは♪
限定セットの販売日につきましてたくさんのお客様より問い合わせがございましたので販売日のみお知らせさせていただきます。

販売日は３月１７日（土）の予定でございます。
（時間の方は詳しくお知らせできませんが夕方の予定でございます）
お届け日でございますが
３月２６日（月）～３月３１日（土）
４月３日（火）～４月９日（月）
※備考欄に第２希望日までご記入下さい。

３５セットの限定販売でございます。
どうぞ宜しくお願い致します♪

2007年03月15日

みなさんこんにちは♪
限定セットにつきましてお知らせがございます。

お届け日でございますが
３月２６日（月）～３月３１日（土）
４月３日（火）～４月９日（月）
※備考欄に第２希望日までご記入下さい。

前回お知らせさせていただきました数量を３０セットから３５セットの限定に変更させていただきます。

限定セットの内容は
★イチゴのベーグル
★オニオンベーグル
★さくらんぼベーグル
★チェダーチーズベーグル
★天然酵母　ライ麦いちじくベーグル
★天然酵母　Ｗベリー　ベーグル

☆抹茶粒餡マフィン
☆コーンマフィン

※キャラメルと胡桃のスコーン
その他を予定しております。

受付日に関しましては数量限定でございますのでお知らせが出来ませんのでご了承願います。

2007年03月13日

みなさんこんにちは♪
今回はオーブンについてお話させていただきます。
先日の店長日記で家探しについてお話させていただきましたが、２年前の９月に家を探し始めるのと同時にオーブンも探し始めました。
業務用オーブンを造っているメーカーはたくさんありますが家庭用オーブンとは違うので評価などの情報がありませんでした。
インターネットで調べているとその業界に詳しい人と知り合う事ができまして色々とオーブンについて詳しく教えていただけました。その結果、戸倉商事のオーブンに決定いたしました！！！
その人の言葉に「夢を育てるためには、機械のよしあしで決まります」と書いていました。
最高のオーブンで最高のベーグルが作れるように頑張りたいと思います。
今度、戸倉商事で試し焼きをさせていただきます。また感想をお知らせさせていただきます。

※先日お知らせさせていただきました限定ベーグルの受付方でございますが訂正がございます。受付日を事前にお知らせするようにお伝えいたしましたが３０セット限定でございますので事前に受付日のご案内が出来ませんのでご了承願います。

2007年03月10日

限定セット販売予定につきまして。
今回は３０セットを予定しております。

セットの内容でございますが
★イチゴのベーグル
★オニオンベーグル
★さくらんぼベーグル
★チェダーチーズベーグル
★天然酵母　ライ麦いちじくベーグル
★天然酵母　Ｗベリー　ベーグル

☆抹茶粒餡マフィン
☆コーンマフィン

※キャラメルと胡桃のスコーン
その他を予定しております。

2007年03月06日

みなさんこんにちは♪
今回は家探しについてお話させていただきます。
家を探し始めたのは２年前の９月でした。
お客様に商品をお届けするまでに時間がかかってしまう状態になり今の設備ではたくさんお作りできる事ができないのと、直接お客様に販売がしたくてお店のできる家を探し始めました。
当初は私が思っているイメージのお店を建ててくれる業者にお願いして土地を探してましたが建築条件のない土地がなかなか見つかりませんでした。そこで今度は先に土地を見つけてイメージ通りに建てる事ができるか判断して見つける方法に変更しました。そして今回見つけることができまして決定いたしました。まさかこんなに時間がかかってしまうなんて・・・

次回はオーブンについてお話させていただきます。

2007年03月06日

みなさんこんにちは♪
先日お知らせいたしましたお店が完成するまでの経過などをこの日記でお知らせさせていただきたいと思います。

まず今回はベーグルを作り始めたきっかけを簡単に紹介させていただきます。
もともとパン作りが好きでパン教室を習い始め誕生日に主人がオーブンをプレゼントしてくれました。そのオーブンで何か美味しいパンが作れないか考えていると、ふとベーグルが頭に浮かびました。関東ではベーグル専門店がたくさんあるのに関西ではお店が少なくベーグルを知らない人がほとんどでした。今でこそマクドナルドなどでベーグルが販売されているので聞いた事のある人は増えていますが・・・まぁ～そんなきっかけでベーグルを作る事になりました。

次回は家を探し始めてから決定するまでについてのお話をさせていただきます。

2007年03月04日

みなさんこんにちは♪
季節も暖かくなりもう春ですね。
みなさんにお知らせがございます。
ようやく念願でございましたお店が出来ることになりました。
お店と家が一緒なのでホント小さいお店ですが・・・
これから建てるので完成は夏休みぐらいになると思います。
また４月末が出産予定ですので具体的な販売時期や方法などは決まってません。
店頭での販売は最初のうちは不定期になるかと思いますが実際にお客様とお会いできるので楽しみにしています。

次回の販売ですがお作りできるセット数は少ないですが限定セットの販売を予定しております。
どうぞ宜しくお願い致します。

2007年02月06日

先日、２泊３日で東京に旅行に行って参りました。
朝７時過ぎに京都駅を出発いたしまして１０時過ぎに品川駅に到着。そこからまず代々木上原駅の①ベーグルに行きました。
商店街に行列ができていてビックリ！さすが人気のお店ですね！７種類ぐらい購入いたしまして１つだけサンドにしました。サンドはすごくボリュームがあり生地がつまってモッチリしててとても美味しくいただきました。
次に西荻窪駅のポムドテールに行きました。ここも行列ができていました！ポムドテールのベーグルは皮がパリッとしててここも美味しかったです。
最後に南阿佐ヶ谷駅の阿佐ヶ谷ベーグルに行きました。残念ながらベーグルは売り切れでしたがマフィンなどを購入いたしました。
どのお店の人も愛想が良くお店の雰囲気も最高でした！

２日目はディズニーランドに行きまして子供は喜んでくれました。

この旅行に関しましてお客様からアドバイスをいただきましてとても楽しい思い出に残る旅行ができました。有難うございました。

2007年01月21日

みなさんこんにちは♪
今回もたくさんのご注文をいただきまして有難うございました。
ご指定日のないお客様でまだこちらよりご連絡がないお客様がいらっしゃいましたらお知らせ下さいませ。
なお１月２５（木）・２６（金）・２７（土）はお問い合わせなどの返信が出来ませんのでご了承下さいませ。

次回の受付つきましてお知らせがございます。
４月末に出産予定のため受付ができるかどうかまだ未定でございます。
また店長日記でお知らせさせていただきます。
宜しくお願い致します。

2007年01月20日

たくさんのご注文有難うございました♪
受付を終了させていただきました。

今回は受付開始時間の説明不足や途中で一時停止させていただきで大変ご迷惑をお掛け致しまして申し訳ございませんでした。
お届け日やご変更などのご連絡は今から順番にさせていただきます。２～３日かかる場合がございますのでご了承下さいませ。

宜しくお願い致します。

2007年01月20日

ご注文いただきまして有難うございます。
予想以上のご注文をいただきまして指定させていただきました
お届け日がいっぱいになってしまいました。
そこでお届け日を延長させていただきたいと思います。

お届け日でございますが３月５日（月）～３月２０日（火）
までの受付とさせていただきます
何卒宜しくお願い致します。

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